Cultura y Apreciación del Vino

Introducción

​

La vitivinicultura es una actividad que se ha practicado en nuestro país desde hace más de 450 años.  En años recientes, la producción de uva y vino de mesa ha tomado un auge importante en México.  En algunos estados del País se ha establecido una industria vitivinícola sólida desde hace muchos años, sin embargo, algunos otros Estados han iniciado exitosamente la búsqueda de nuevos terruños con características climatológicas únicas que han resultado en la producción excelentes vinos de mesa. 



En Baja California se elaboran algunos de los mejores vinos de México los cuales han sido reconocidos a nivel mundial. Sin embargo, pocas veces tenemos la oportunidad de degustar y comparar los vinos de México así como de otras partes del mundo. Por otro lado, la apertura de los mercados internacionales ha hecho que podamos tener al alcance vinos que hasta hace unos años eran difíciles de adquirir. Por lo anterior, el objetivo de este curso es el de degustar y caracterizar vinos tanto del país como de otras regiones del mundo.

​

En el curso de "Cultura y Apreciación del Vino" se discutirán aspectos históricos, agronómicos, químicos y de mercado relacionados a la vid y el vino. Además, se degustarán 40 vinos de México, Estados Unidos, Francia, España, Italia, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Alemania, etc.

​

El curso está enfocado tanto para aquellas personas sin una experiencia previa en la degustación de los vinos como para aquellas que tienen un conocimiento amplio de las diferentes variedades de uva y las diferentes regiones vitivinícolas del mundo. Las degustaciones han sido diseñadas para obtener un conocimiento más amplio sobre las características de algunos varietales y/o de algunas regiones vinícolas clásicas.

​