Cultura y Apreciación del Vino
Universidad Autónoma de Baja California
Escuela de Enología y Gastronomía
4 al 15 de Junio de 2018
Dr. Alejandro Cabello Pasini
Educación
Realizó sus estudios de licenciatura y maestría en Oceanografía Bilógica en la Universidad Autónoma de Baja California. Su doctorado lo realizó en la Universidad de Nueva York en Stony Brook, EEUUA. Obtuvo una especialidad en vinicultura por la Universidad de California en Davis. Desde la licenciatura, todo su trabajo lo ha dedicado a la investigación de la fisiología vegetal.
Es profesor de la materia de Enología II y Análisis Químico de Mostos y Vinos en la Especialidad de Enología por la Universidad Autónoma de Baja California en Ensenada.
Investigación
Su Investigación la ha dedicado a entender procesos relacionados con la fisiología vegetal en algas y pastos marinos, asi como plantas vasculares, incluyendo la vid. Ha publicado aproximadamente 50 artículos científicos y capítulos de libros relacionados con fisiología vegetal, viticultura y enología.
Más información sobre proyectos de investigación realizados por el Dr. Cabello se puede consultar en el Blog vinospasini (liga abajo)
Producción de Vinos
Dueño de un pequeño viñedo y una pequeña bodega familiar para la producción de vino de mesa en San Antonio de las Minas, Baja California.
