Dr. Alejandro Cabello Pasini

Educación:

Realizó sus estudios de licenciatura y maestría en Oceanografía Biológica en la Universidad Autónoma de Baja California. Su doctorado lo realizó en la Universidad de Nueva York en Stony Brook, EEUUA. Obtuvo una especialidad en vinicultura por la Universidad de California en Davis. Desde la licenciatura, todo su trabajo lo ha dedicado a la investigación de la fisiología vegetal. Ha sido profesor de las materias de Botánica Marina, Fisiología Vegetal, Enología I, Enología II, Cultura y Apreciación del vino, Química Enológica, y Análisis Químico de Mostos y Vinos en la Facultad de Ciencias, Facultad de Cienicas Marinas y Facultad de Enología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California en Ensenada.

 

Investigación:

Su Investigación la ha dedicado a entender procesos relacionados con la fisiología vegetal en algas y pastos marinos, asi como plantas vasculares, incluyendo la vid. Ha publicado aproximadamente 50 artículos científicos y capítulos de libros relacionados con Fisiología vegetal, Viticultura y Enología. Más información sobre proyectos de investigación realizados por el Dr. Cabello se puede consultar en el Blog vinospasini (http://vinospasini.blogspot.mx)

 

Producción de Vinos:

Dueño de un pequeño viñedo (Viñas Pasini) y una pequeña bodega familiar (Fratelli Pasini) para la producción de vino de mesa en San Antonio de las Minas, Baja California.

 

 

Dr. Victor Macías Carranza

 

Educación:

Estudió la licenciatura en Oceanología,  maestría en Oceanografía Costera (análisis químico) y doctorado en Medio Ambiente y Desarrollo en la Universidad Autónoma de Baja California. Durante su vida profesional se ha dedicado al desarrollo de métodos analíticos para la determinación de compuestos orgánicos así como la implementación de técnicas para el análisis de variables físico químicas. Es profesor de la materia de Fundamentos de Química en la Escuela de Enología y Gastronomía, Química inorgánica en la producción de vino en el Diplomado de Enología y Análisis Químico de Mostos y Vinos en la Especialidad de Enología por la Universidad Autónoma de Baja California en Ensenada.

 

Participación en proyectos de Investigación:

Se ha dedicado a trabajar en el análisis de nutrientes marinos y de flujos de carbono en ambientes costeros marinos, procesos relacionados con la fisiología vegetal en algas y pastos marinos, así como plantas vasculares. Autor de artículos científicos sobre procesos analíticos, fisiología vegetal, viticultura y enología.

 

Experiencia en la Industria Vinícola:

Dueño de un laboratorio dedicado exclusivamente al análisis químicos de uva, mostos y vinos (Enolab) en Ensenada B.C.